Je málo míst, kam chodím tak ráda, jako právě do Bistra Magdalene. Pokaždé, když si chci vychutnat chvíli pohody u skvělého jídla, jedeme právě tam. Podle příležitosti vezmu svého partnera nebo kamarádku s jejími dvěma dětmi a během chvíle už si hovíme v příjemném prostředí Bistra.

Podnikatel, schopný finančník, vizionář a milovník dobré kuchyně. Tak by se dal ve stručnosti charakterizovat šestačtyřicetiletý budějcký patriot Martin Pražák.

Přestože české luhy a háje nabízí nepřeberné množství kvalitních zdrojů, ze kterých se dá připravit opravdu chutný pokrm, restaurací zaměřených na regionální kuchyni je u nás jako šafránu. V kraji plném rybářů byste je spočítali možná na prstech jedné ruky.