Střední odborná škola ekologická a potravinářská Veselí nad Lužnicí v současné době nabízí tyto čtyřleté maturitní obory: přírodovědné lyceum, ekologie a životní prostředí (zaměření biologie a ekologie živočichů, ochrana a tvorba životního prostředí), analýza potravin (kvalita a bezpečnost potravin), technologie potravin (zaměření na potraviny a biotechnologie). Je Fakultní školou Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy v Praze a Fakultní školou Přírodovědecké fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích.