Masné krámy čeká proměna. Rekonstrukce bude ctít památku a přinese technologický posun

Masné krámy se v průběhu letošního roku dočkají další rekonstrukce. Naváže na poslední větší obnovu starou více než osmnáct let. Jejím cílem nemá být proměna podniku, ale pouze jeho rozvoj. Zásadní změny se odehrají především v technickém zázemí, které má zajistit dlouhodobě špičkovou kvalitu piva i komfort provozu.

Největší pozornost se soustředí na pivní a výčepní techniku Právě ta je podle Budějovického Budvaru klíčová pro úroveň čepovaného piva, na kterou jsou hosté zvyklí. Součástí rekonstrukce bude také modernizace kuchyňských technologií a dílčí úpravy interiéru.

Masné krámy čeká rekonstrukce, modernizací projde technické zázemí i interiér

Pátek, 11. října 2024, 13:00Zprávy

Populární českobudějovickou restauraci a pivnici Masné krámy čeká rekonstrukce. Vylepšením má projít zejména technické zázemí podniku, aby si zákazníci i nadále mohli vychutnat pivo v té nejlepší kvalitě. Drobným úpravám se ale, dle zástupců...

„Masné krámy mají své stálé hosty a štamgasty, kterých si velmi vážíme. Rekonstrukci bereme jako přirozený krok, který má přinést větší komfort a ještě lepší kvalitu, ne jako snahu měnit identitu tohoto místa,“ říká ředitel Budějovického Budvaru Petr Dvořák. Podle něj může citlivě obnovený interiér zároveň oslovit i mladší generaci návštěvníků.

Konkrétní podoba některých změn zůstává zatím záměrně částečně skrytá. Týká se to například nového výčepu a baru, interiérových tanků nebo úprav posezení. Společným jmenovatelem všech zásahů má být lepší zážitek hostů a zachování komunitního ducha, který je s Masnými krámy neoddělitelně spojený.

Architektonickou stránku rekonstrukce má na starosti studio MAR.S. Podle architekta Martina Šenbergera bylo klíčové vyrovnat se s památkově chráněným objektem a zároveň s poměrně náročným zadáním investora.

Zachovat identitu a přilákat mladší zákazníky

„Nejsložitější byl samotný objekt. Je památkově chráněný a cílem bylo zachovat atmosféru, která tam je, ale zároveň ukázat, že interiér prošel změnou a trochu ho přiblížit mladším zákazníkům, aniž by ztratil kouzlo pro štamgasty,“ popisuje Šenberger.

Architekti se proto rozhodli zachovat základní rozložení prostoru i charakter nábytku. Změny se soustředí spíše na detaily. „Dispozice zůstává stejná, ale měníme bar, přidáváme nové osvětlení a měníme podlahu. Jsou to zásahy, které prostor posunou, ale nenaruší jeho identitu,“ vysvětluje architekt.

Jedním z nejvýraznějších nových prvků bude výčep a bar, ale také přiznané tanky přímo v interiéru, což je podle Šenbergera pro Masné krámy novinka. Významná proměna čeká i vstupní část. „Dnes je vstup hodně uzavřený a neprůhledný. Venkovní dveře kvůli památkové ochraně měnit nemůžeme, ale hned za nimi vznikne co nejvíc prosklená stěna, aby byl vidět celý prostor restaurace už od vstupu,“ říká.

Na Velikonoce bude otevřeno

Masné krámy podle architektů zůstávají specifickým objektem s členitým půdorysem, zákoutími a výraznou výškou hlavního prostoru. Právě tyto prvky považují za jednu z hlavních hodnot. „Ten dům je zajímavý sám o sobě a právě to vytváří atmosféru restaurace. Ani jsme neuvažovali o tom, že bychom to měnili,“ doplňuje Šenberger.

Stavební práce jsou plánované od 25. ledna do 31. března. Termín dokončení se může mírně posunout podle průběhu rekonstrukce, cílem je ale znovuotevření restaurace na velikonoční svátky. Náklady se pohybují v řádu vyšších jednotek milionů korun.

Zásadní podle Budvaru i architektů zůstává fakt, že samotný koncept restaurace se nemění. Masné krámy mají i po rekonstrukci zůstat místem, kde hraje hlavní roli perfektně ošetřené pivo, poctivá česká kuchyně a atmosféra, kvůli které se sem hosté dlouhodobě vracejí.