Na Střední škole a Vyšší odborné škole cestovního ruchu v Budějcích se vzdělávají nejen žáci, ale i učitelé

Při posledním kurzu do školy zavítal spolu s panem Zdeňkem Křížkem, který působí v současné době jako Execitive Culinary Chef v Orea Hotels. Své „žáky“ z řad učitelů seznámil s japonskou gastronomii, ke které má kladný vztah díky jeho dlouholeté praxi v této zemi a výborně ji umí nejen připravit, ale i krásně prezentovat. Všichni odborní pedagogové měli možnost pod jeho vedením jídla připravit i naaranžovat ke konzumaci. Samozřejmostí bylo i jídla ochutnat. Kompozice na talířích zářily barvami, vůněmi, různými tvary i chutěmi. Byl to opravdový zážitek a všichni měli pocit, že v Japonsku právě jsou.

Mezi další zajímavé osobnosti, se kterými škola spolupracuje, patří mimo jiné určitě pan Jan Krob, zakladatel společnosti Fine Food Academy. S touto společností má škola velmi dobré vztahy, šikovní žáci s ním se zájmem spolupracují přímo ve studiu u něj ve firmě. Podporuje žáky v dalším gastronomickém rozvoji, pořádá semináře i ve škole, pomáhá jim s přípravou na různé soutěže.

Žáci se neustále snaží zlepšovat i na straně servisu, a proto škola organizuje i barmanské kurzy. Jeden z nich byl pod vedením p. Milana Zaleše, který je momentálně v pracovní pozici Campari Brand Ambassador.  Žáci si prohloubili teoretické znalosti z oblasti nápojů, naučili se lépe znát nápoje jako je rum, vodka, gin, whisky, cognac, brandy a další destiláty a likéry. To vše doplnili praktickým nácvikem v oblasti míchání nápojů, naučili se, kdy používat shaker, míchací sklenici, vhodnost nápojového skla, druhy ledu, použití a výrobu ozdob u namíchaných drinků a mnoho dalšího. Nedílnou součásti bylo i tzv. desatero pro barmana, jak se chovat, vystupovat a jednat s důrazem na to, že barman je umělec a cílem jeho práce je hosta potěšit a ne opít.

Odborní pedagogové se věnují všem žákům v oblasti vzdělávání a ty nejšikovnější vedou k účasti na různých soutěžích, např. Trophée Mille, Gastro Hradec, národní barmanské soutěže, sommelierské soutěže, baristické a mnoho dalších.