Město hledá nového ředitele školní jídelny. Měl by klást důraz na kvalitu a pestrost jídla
Získat nový impuls v přístupu ke kvalitě a pestrosti připravovaného jídla. To je hlavním cílem výběrového řízení, na jehož konci chce mít městě České Budějovice nového ředitele Školní jídelny U Tří lvů. Ten by měl na svém postu působit nejdéle od 1. září 2022.
„Přesné zadání od zadavatele zahrnuje, v podstatě v premiéře, ucelenou koncepci s definovanými oblastmi, které se budou od nového vedení očekávat. Uchazeč na ně bude nejen odpovídat, ale musí si je také umět obhájit,“ říká náměstek primátora Tomáš Chovanec.
Měste chce podle něj prostřednictvím ředitele docílit nového impulzu v přístupu ke kvalitě a pestrosti připravovaného jídla. Při výběrovém řízení bude muset kandidát představit vzorový měsíční jídelníček, jídla pro různé typy strávníků z mateřských, základních a středních škol a ostatní. Záležet bude také na přístupu k surovinám. „Jak a kde je bude vybírat a jak bude pracovat na rozšíření nabídky jídel typu salátového baru, vlastní přípravy zákusků a jiných dezertů. A zajímat nás samozřejmě bude jeho přístup k dodavatelům i vytváření dodavatelského řetězce, ať už s velkými dodavateli nebo s menšími lokálními producenty a hlavně, jak bude pracovat se sezónními surovinami,“ vysvětlil Chovanec.
Podle města by mělo nové vedení pracovat také na tom, aby se jídelna otevřela i novým podnětům, jako jsou například večeře pro rodiče a děti. K dispozici by mělo být také hodnocení nebo přívětivější systém pro objednávání jídel.
Virtuální tržiště pro školy
Na zlepšení podmínek v jihočeských školách se soustředí také nový projekt Jihočeského kraje Virtuální tržiště. Prostřednictvím něj chce kraj do školních jídelen dostat více lokálních kvalitních potravin a zároveň podpořit místní podnikatele. Virtuální tržiště má podle hejtmana připomínat klasický starý trh, kde lokální zemědělci, farmáři a producenti nabízejí své produkty a výrobky a lidé si je zde mohou nakoupit. Program ale nebude sloužit jednotlivcům. Je primárně určen středním školám, které spravuje kraj.
„Připravili jsme to pro naše střední školy, ale jsme připraveni to nabídnout dál. Pro jednotlivce by se to ale dostávalo do poměrně komplikované podoby a ztrácelo by to ten půvab,“ okomentoval jihočeský hejtman Martin Kuba (ODS). Systém by podle něj ale mohl v budoucnu fungovat například pro nemocnice nebo sociální zařízení. Přístupný bude ale jen jihočeským prodejcům.
Celý projekt chce kraj spustit od nového školního roku. Aktuálně skončilo celé jeho programování a nyní bude školám a jihočeským producentům představován. „Budeme ho postupně plnit a testovat tak, aby mohl být od nového školního roku spuštěn,“ uzavřel Kuba.
