Masné krámy jsou silné místo. Naší rolí nebylo ho přepsat, ale kultivovat, říká architekt Martin Šenberger

Masné krámy projdou rekonstrukcí, která má být spíš evolucí než proměnou. Jak jste k tomu prostoru jako architekti přistupovali vy?
Nejsložitější byl samotný objekt. Je památkově chráněný a zároveň jsme měli poměrně náročné zadání od Budvaru. Cílem bylo zachovat atmosféru, která tam je, ale zároveň dát jasně najevo, že interiér prošel změnou. Přiblížit ho mladším zákazníkům, ale nepřipravit o kouzlo štamgasty, kteří jsou na Masné krámy zvyklí dlouhé roky. Najít tuhle rovnováhu nebylo úplně jednoduché.

Co to v praxi znamenalo? Kde jste si mohli dovolit změny a kde už ne?
Základní rozložení prostoru a charakter nábytku zůstávají. Dispozice se nemění, zůstává podobné uspořádání stolů i sezení. Zásahy jdou spíš do detailu. Mění se bar, přidává se nové osvětlení, mění se podlaha. Jsou to věci, které prostor posunou, ale nemění jeho podstatu. Právě tohle nám přišlo jako správná cesta.

Bude v interiéru i něco, co si hosté všimnou na první pohled?
Určitě výčep a celý prostor baru. Výrazným prvkem budou také tanky, které budou přímo v interiéru, což je pro Masné krámy novinka. Hodně jsme se věnovali i vstupu. Dnes je poměrně uzavřený a neprůhledný. Venkovní dřevěné dveře kvůli památkové ochraně měnit nemůžeme, ale hned za nimi vznikne co nejvíc prosklená stěna. Díky tomu bude vidět skrz vstup až do celého prostoru restaurace, což ji víc otevře i lidem zvenku.

Když se na Masné krámy podíváte obecně, bez ohledu na rekonstrukci. Jak ten dům hodnotíte z pohledu architekta?
Je to hodně zajímavý objekt a právě jeho členitost, boxíky a zákoutí jsou součástí atmosféry restaurace. To nebylo něco, co bychom chtěli měnit. Ani kdyby to možné bylo, a ono to možné není. Ten dům je silný sám o sobě a dává Masným krámům jejich charakter.

Bylo tedy větší výzvou samotné navrhování, nebo spíš vše kolem?
Upřímně spíš to kolem. Administrativně to bylo náročné, hlavně kvůli památkářům, kteří velmi pečlivě hlídají, co se může a nemůže udělat. Do toho požadavky majitele objektu, povolení a spousta detailů. To vše bylo složitější než samotná práce s domem.

Zmínil jste nové osvětlení, na co se tedy mohou návštěvníci těšit?
Ten hlavní prostor je hodně vysoký a symetrický, což je další velká hodnota. Pracujeme s tím pomocí nových závěsných světel, která budou umístěná ze středu prostoru. Právě výška a otevřenost jsou věci, které chceme zdůraznit.

Má projekt nějaký zajímavý detail, na který byste chtěl štamgasty i jiné návštěvníky před znovuotevření upozornit?
Spíš bych byl rád, kdyby měli pocit, že Masné krámy zůstaly Masnými krámy. Že se tam cítí pořád stejně dobře, jen prostor kolem je kultivovanější, otevřenější a technicky posunutý. Pokud si někdo řekne, že je to lepší, ale neumí přesně říct proč, tak to bude ideální výsledek.