Českobudějovická hotelová škola slaví úspěch v prestižní gastronomické soutěži

Žáci čtvrtého ročníku Michal Sigmund a Jiří Mindl uspěli v soutěži KU Young Chef. Ta se dlouhodobě věnuje práci s talentovanými žáky gastronomických škol a propojuje je s profesionály.

V semifinálovém kole absolvovali oba zástupci českobudějovické hotelové školy několik disciplín. Mimo jiné je čekalo filetování ryby nebo příprava vejce Benedikt.

Právě příprava vejce Benedikt s holandskou omáčkou, pražskou šunkou restovanou na másle a pečeným muffinem se vydařila Jiřímu Mindlovi. „Jirkovi se vejce Benedikt opravdu povedlo,“ řekl učitel odborných gastronomických předmětů Erik Kučera, který žáky na soutěž připravoval.

Oba žáci českobudějovické hotelovky postoupili do širšího finále. Druhý z nich, Michal Sigmund, se probojoval i do užšího finále, které se konalo během třetího lednového víkendu v pražském centru O2 Universum. V něm, spolu se svým týmem, nakonec pod vedením kouče, šéfkuchaře Zdeňka Křížka, obsadil skvělé třetí místo.

Zdroj: Kulinářské umění. Foto: Jiří Mindl.

Finálový víkend

„Na základě umístění v postupovém kole jsme si mohli zvolit svého kouče. Já si vybral Zdeňka Křížka,“ prozradil nám Michal Sigmund.

Během finálového dne připravovali soutěžící školní oběd, ve kterém nesměla chybět luštěnina nebo obilovina. Při plnění druhého úkolu měly týmy připravit moderní pokrm. Rozdělily si témata české pole, český chlívek a české vody.

Tým pod vedením Michala Sigmunda připravil zeleninovou polévku, nadívanou krůtí roládu s bramborovo-mrkvovým pyré a glazovaný vepřový jazyk s taštičkami z červené řepy a křenovou omáčkou.

„Soutěžní téma jsme si nevybírali, ale bylo přiděleno ke kouči. Naším tématem byl český chlívek,“ dodal Michal s tím, že do svého pracovního týmu si vybral svého spolužáka Jiřího Mindla a žákyni chrudimské školy Anastasii Svitlychnou.

„Z umístění našich žáků máme velkou radost, dokládá to skvělou odbornou úroveň školy,“ komentovala úspěch ředitelka Zdeňka Erhartová.

Zdroj: Kulinářské umění. Foto: Michal Sigmund, Zdeněk Křížek.

Program ve škole

I ve škole se od začátku ledna konala řada zajímavých akcí. Mezi ně patřila návštěva Poslanecké sněmovny, prezentační akce pro ZŠ Pohůrecká a ZŠ Trhové Sviny nebo beseda s Romanem Paulusem. Ten navštívil školu v pondělí 19. ledna a žákům a učitelům předal cenné zkušenosti ze své praxe.

Škola nabízí obory hotelnictví, gastronomie a lyceum se zaměřením na cestovní ruch a cizí jazyky. Z učebních oborů jsou na výběr kuchař, číšník a kuchař – číšník.

Den otevřených dveří se koná 28. ledna. Přihlášky je pak potřeba podat do 20. února.