Řezničina je především tvrdá práce, říká zakladatel Antoni uzenin. Známá firma rozšiřuje své zaměstnanecké řady

Hned při příjezdu do výrobního závodu v Dolním Třeboníně nás lákají poutače na tradiční a vyhlášené „hotovky“ místního bufetu. Vůně z udíren se line celým areálem a naše chuťové buňky se rozbíhají na plné obrátky. Začínáme chápat, že zde jsme správně a srdečné přivítání nás v dojmu jen utvrzuje.

„Řezničina je především tvrdá práce. Vše začalo myšlenkou vyrábět uzeniny dle našich předků. První kroky nebyly snadné, ale měl jsem skvělé učitele jak z českých, tak rakouských sudet, takže o tom, jak vyráběli uzeniny dříve naši prarodiče a rakouští sedláci, opravdu něco víme. Každý náš výrobek má svůj příběh. Právě tradiční receptury a příběhy těch lidí jsou to, co dodává našim výrobkům punc jedinečnosti a náskok před konkurencí. Byl to právě ten impuls, proč jsem začal podnikat," začíná Josef Antoni svůj příběh.

Příběh Antoniho uzenin zajímal stále více lidí, prodejnu s malou výrobnou o dvou lidech, brzy nahradila větší v historické části Plešivce. „Ta ale brzy přestala také vyhovovat a v roce 2002 byl postaven výrobní závod v Dolním Třeboníně splňující veškeré standardy Evropské unie, který je základnou pro výrobu našich delikates a zpracování masa dodnes. Byla to fuška, ale pokud máte správnou motivaci, sílu a děláte věci srdcem, dokážete cokoliv,“ říká zakladatel firmy.

Značka Antoni od počátku svého vzniku nabízí téměř výhradně bezlepkové uzeniny. Více než 180 tradičních receptur a pravidelně oceňované výrobky nejen v regionu, ale především u zákazníků v hotelech, cateringových firmách, školách a školkách, či většině vltavských kempů, stejně jako v obchodních řetězcích nebo michelinských restauracích. To jsou výsledky, kterými se firma Antoni může pochlubit. Poctivá řeznická práce a vytrvalost je zde vidět na každém kroku.

„Vždy když jsem přišel s novým výrobkem jako je Krumlovský špek, Uherská klobása s vlašskými ořechy nebo Krumlovský salám se sýrem, všichni se mi smáli, nevěřili mi. Šel jsem si vždy vlastní cestou a vyplatilo se. Často mi pomáhala celá rodina, děti věšely špekáčky na klece nebo myly bedny,“ vzpomíná Josef Antoni.

Dnes má firma 34 zaměstnanců. „Není snadné vše v nelehké době velkých řetězců zvládnout. Náš obor je specifický a zaměstnance sháníme kde se dá. Nabízíme řadu benefitů včetně možnosti zaměstnaneckých nákupů našich výrobků, což se nám osvědčilo. Výroba tradičními postupy je náročná, přesto se nám daří „Dobroty od srdce“ na trhu prosadit a držet vysokou kvalitu. Lidé nás znají a ví, že se na naši kvalitu mohou spolehnout, to je to nejdůležitější,“ dodává majitel.

Výroba tradičních uzenin se tak dnes více zaměřuje právě na speciality, které jsou rozváženy vlastními chladícími vozy na pravidelných linkách nejen po jižních Čechách, ale i dalších regionech v České republice, včetně Plzně či Prahy, kde se firmě daří prosadit se i ve velké konkurenci značek.

Kromě vlastních prodejen v Dolním Třeboníně, Třeboni či Českých Velenicích, můžeme Antoniho dobroty najít regionálně v řetězcích Jednota Coop, Billa, Makro, či Flop a Plus Jip a vybraných řeznictvích a farmářských obchůdcích snad po celých Čechách.

Firma Antoni se tak se svými uzenářskými specialitami těší stále velké oblibě u zákazníků i obchodních partnerů a právem tak patří mezi top výrobce kvalitních bezlepkových uzenin. K pivu, vínu nebo jen namazat na chleba? To jsou Antoniho tradiční dobroty od srdce.