Rekonstrukce Solnice se blíží ke konci. Těšit se můžeme na restauraci a pivovar
Rekonstrukce historické budovy solnice na Piaristickém náměstí v Budějcích vrcholí. Už 29. března se nová Solnice představí prvním návštěvníkům. Těšit se můžeme na tradiční kuchyni a několik druhů piva.
Slavnostní otevření Solnice Fest 29. března se inspirovalo příběhem krále Miroslava, který zavítal na trhy, které jsou v pohádce Pyšná princezna situovány právě před budovu solnice na Piaristickém náměstí. Slavnost bude pulzujícím festivalem pro širokou veřejnost, který připomene vývoj budovy od gotiky po současnost. Tomu odpovídá i průběh programu, který začíná středověkou hudbou a přes folklorní, prvorepublikovou nebo lidovou se dostává až k moderní době.
Pro děti je připravena interaktivní ukázka řemesel, kolotoč, střelnice nebo fotokoutek. V průběhu dne pak vystoupí mnoho umělců. Zlatým hřebem festivalu bude video mapping, který připomene stěžejní události historie města a unikátní stavby. Akce je zdarma na celém Piaristickém náměstí s možností posezení uvnitř v restauraci nebo návštěvy expozice rekonstrukce ve 4. patře. Dnem provázejí moderátoři Matyáš Palkovič a Milan Džuba.
Restaurace nabídne tradiční kuchyni
Rekonstrukce začala na podzim 2017. Budova solnice nově slouží jako multifunkční čtyřpatrová budova s restaurací pro veřejnost, uzavřeným salónkem pro soukromé akce a výstavním prostorem pod čtvrtým nejstarším krovem svého druhu v celé České republice. Celková kapacita nové restaurace je dvě stě osob a nabídne zejména tradiční kuchyni, českou a rakousko-uherskou.
Druhou rekonstruovanou budovou byl objekt na rohu ulic Hroznové a České. V něm se nachází pivovar, ale i technické zázemí pro restauraci. Budovy spojuje unikátní síť potrubní dopravy s pivovodem, elektrickou sítí nebo chladící kapalinou, která vede v zemi skrze Piaristické náměstí.
Řešení technického zázemí pro restauraci mimo samotný objekt Solnice napomohlo zachovat maximální historický ráz budovy zapsané na Indikativním seznamu národních kulturních památek. „Budova přečkala od svého vzniku roku 1531 až do 21. století bez větších stavebních úprav. Nechtěli jsme ji zatěžovat vestavbami. Rekonstrukci předcházela rozsáhlá jednání s památkovou radou, která nám byla maximálně nápomocna,“ říká Lubor Gregora ze společnosti Heritas zodpovědný za historickou přestavbu.
Užijí si i pivaři
Bez potlačení původního prostoru vznikl i nový interiér. „Propojujícím prvkem je zachování původního významu budovy pro účel skladování s akcentem na její současné užití. Majitelé mi v mé vizi nesvazovali ruce. Interiér tak vznikl koncepčně s minimem kompromisů a možností ovlivnit i funkční detaily,“ dodává architekt Šimon Brnada z ateliéru PH6.
Technologie pivovaru pochází od renomované německé společnosti Kaspar Schulz. Suroviny pro pivo byly vybrány s ohledem na nejvyšší možnou kvalitu. Používán je světový standard chmele – Žatecký červeňák a humnové slady. „Připravili jsme pivo klasické hořčejší, z druhé strany méně hořké z oblasti ležáků. Máme sortiment i směrem dolů, výčepní pivo nebo speciál. Vše ve světlejších barvách. Zatím 4 druhy,“ komentuje vrchní sládek Ivan Dufek, člen Síně slávy českého pivovarství a sladařství.
