Vyhledávání

Víte, jak může čepování piva ovlivnit jeho chuť a říz? A co to vlastně „říz“ piva je? O tom se v dalším dílu pivního seriálu rozpovídal podsládek národního pivovaru Budějovický Budvar Petr Košin.

Lidé si často myslí, že „desítka“ nebo „dvanáctka“ značí u piva procento alkoholu. Víte ale, co rozhoduje o tom, jaký stupeň pivo dostane? V dalším dílu pivního seriálu vám to prozradí vrchní sládek národního pivovaru Budějovický Budvar Adam Brož.

Víte, k čemu slouží v pivu kvasinky? Existuje jich spoustu druhů a kmenů, a každý sládek má svůj oblíbený kmen. O tom, jak pracují a co se s nimi děje po ukončení kvašení se rozpovídal podsládek Národního pivovaru Budějovický Budvar Petr Košín.

Jaké jsou tři základní suroviny pro výrobu piva? Chmel, voda a slad. Právě slad má velký význam pro výslednou chuť piva. Proč? To nám v dalším díle seriálu o pivu řekne vrchní sládek národního pivovaru Budějovický Budvar Adam Brož.

Proč se zrovna chmel stal jednou ze základních ingrediencí při vaření piva? Chmel dává pivu především jeho typickou hořkou chuť. Slouží navíc i jako jakýsi „konzervant“ - pivo vařené s chmelem se kazí mnohem méně než pivo vařené bez něj. Odrůd...