Počet dodavatelů na Jihočeském tržišti vzrostl na 74, obrat roste

„Novým trendem je, že se letos začali hlásit dodavatelé z okolních krajů, především z Plzeňského a Jihomoravského. Dodavatelé říkají, že se sami nemůžou dostat v krajích to těch škol. Ale na tržiště je vzít nemůžu, tím bych popřela tu regionalitu, ale kontakty poskytuji školám," řekla , řekla na výstavě Hobby v Českých Budějovicích Petra Martínková, metodička školního stravování na krajském úřadě, která má tržiště na starosti..

V letošním školním roce přibyly dvě jídelny, je jich 47, z nich 34 zřizuje kraj, 12 je obecních a jedna samostatná školní jídelna. Ještě v únoru 2024 bylo do Jihočeského tržiště zapojeno devět domovů pro seniory, v letošním školním roce je o jeden méně. Zařízení si mohou vybírat z 2322 produktů, nárůst je oproti minulému roku o 3,3 procenta.

„Jídelny mají největší zájem o maso, vepřové a hovězí, kuřecí, méně ryby, dále pečivo, brambory, mléčné výrobky, jablka, mošty, čaje. Na tržišti se nedaří rodinným pekárnám, které sice mají výborné pečivo, ale je pro školní jídelny drahé," řekla Martínková. V sortimentu je ovoce, zelenina, koření, uzeniny, vejce, ale i divočina jako kančí, srnčí nebo jelení.

Postupně se zvyšuje počet objednávek i obrat na tržišti. Ve školním roce 2022/2023 bylo 4164 objednávek ve výši 5,98 milionu Kč, následující školní rok bylo 7991 objednávek za 11,08 milionu Kč. " K letošnímu 30. dubnu je obrat na tržišti 9,87 milionu Kč, objednávek 7719. Při porovnání s loňskými údaji je zřejmé, že obrat na tržišti setrvale roste a bude opět překonán," řekla Martínková.

Jihočeské tržiště spustil Jihočeský kraj s Regionální agrární komorou v září 2022. V Česku je takové e-tržiště regionálních potravin pro jídelny zatím jediné, ale o jeho koncept se zajímají i další kraje. "Nedávno bylo jednání s delegací z Libereckého kraje, kterým jsme prezentovali tento projekt, a předběžně projevili zájem o model, respektive licenci," řekla ředitelka Regionální agrární komory Jihočeského kraje Hana Šťastná.

Své vlastní podobné on-line tržiště chystá v nejbližší době spustit Královéhradecký kraj. Kraj Vysočina také připravuje vlastní systém a chtěl by ho spustit do šesti měsíců.